怎样制作油酱毛蟹

毛蟹尽管吃起來较为不便，可是因为美味可口，营养成分高，钟爱吃螃蟹的人還是许多 。那麼平常爱吃螃蟹的小伙伴们就需要多掌握一些毛蟹的做法，便于自己在家烹制。下边网编教大伙儿一切制做油酱毛蟹 。

原材料:

螃蟹500克，净黄豆25克，葱15克，姜10克，米酒10克，生抽15克，食盐1克，白砂糖15克，小麦面粉20克，淀粉和面粉10克，酸菜鱼火锅300克，动物油60克。

作法:

1、螃蟹治净，从正中间切割成两截，横切面沾匀小麦面粉。葱切割成花。姜切割成末。

2、锅内放动物油40克烧开，将蟹壳朝上逐块排污在锅内，煎至蟹壳泛红，颠翻一次，煎至蟹身呈鲜红色。

3、烹入米酒、生抽、放入生姜沫、白砂糖、食盐炒匀。

4、放入黄豆，加酸菜鱼火锅小火烤至蟹棒烂熟，收浓料汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱段，淋入剩下的动物油翻匀，起锅蟹背朝上放进盘里即成。

特性

肥硕美味，咸甜适口。

操作提示

煎蟹时，火不可以过大，以防煎煳。要用火灾收浓料汁。水淀粉勾芡要薄。

以上便是油酱毛蟹的做法，钟爱吃螃蟹的小伙伴们大能在家里亲自动手试着一下，看一下是不是还可以作出一道美味可口的蟹。