香浓美味的酒醉毛蟹

大闸蟹营养丰富，带有多种营养元素，在其中维生素D高过其他陆生及水生物，维生素b22是肉类食品的5-6倍，比淡水鱼高于6-10倍，比蛋类食品高于2-3倍。维生素b21及磷的成分比一般淡水鱼高于6-10倍。就算那样，我们还要留意一些事宜，毛蟹不可以和什么一起吃呢?下边我们先一起来看一下浓醇美味可口的醉酒毛蟹如何做。

原材料:

活螃蟹500克。卤料八角10克，良姜5克，八角茴香10克，葱1棵，姜1块。调味品生抽200克，鸡精15克，白砂糖20克，鸡精粉15克，白胡椒粉15克，高度酒100克。

作法:

1.将螃蟹放进冷水中吐净废弃物，再用软毛刷刷净的身上细沙，捞起来预留。

2.坐锅打火，添加400克冷水，放进卤料、生抽鸡精、白砂糖、鸡精粉、白胡椒粉煮沸，熄火放凉后加纯粮酒调均匀，做成醉卤料备用。

3.将螃蟹放进放凉的卤料中，卤约18钟头，捞起来后装盘，随后用原汁浸入，撒上一些香莱段、生姜片大蒜、小香葱段、尖椒圈等，就可以上菜服用。

美食小百度百科

1.螃蟹营养丰富，美味可口，是大家钟爱的海产品。尤其是出产自淀山湖的冷水阳澄湖大闸蟹。以”清背白肚，金爪红毛”闻名世界，能够说成全球更为美味的食品之一。

2.螃蟹在酱卤以前最好是在冷水中休养10钟头，使其吐净身体脏物。