红烧明虾怎么做?

今日网编给大伙儿详细介绍这道红烧明虾，不但具备颜色白里透红，虾身圆润，肉质地鲜嫩，咸香爽口等特性，其菜肴的营养成分极高，具备壮阳补肾，催乳解毒、益气养血锁精、化淤祛毒、健脾开胃止咳化痰等作用;是难能可贵的健康保健菜式，下边一起来看一下它的作法吧。

红烧明虾原材料:

主要材料：明虾300克，

调味品：白米醋2克，小葱30克，鸡精1克，姜10克，江米酒15克，豇豆木薯淀粉13克，米酒10克，芝麻油5克，盐2克，动物油40克，白糖5克

红烧明虾作法:

1.将明虾裁掉足须，裁开头部额剑未端和背脊，挑除沙袋和黑肠，用冷水清洗，切割成3段。

2.炒菜锅内放进猪板油，烧至五六成热，放进明虾，炸到虾头发红、外渗辣椒油时，倒进碗内。

3.锅中留小量底油，放入葱段、生姜沫、米酒，煸出香气，下明虾，再加蒜、白砂糖、食盐、白胡椒粉和冷水200克。旺火烤开，改成小火烤至料汁转浓时，再改成灶火，放进鸡精，用芡粉勾荧，颠翻两下，淋入醋、芝麻油即成。