清蒸鲶鱼

一、原材料:

新鮮石斑鱼2条，姜片一块，葱2根，海鲜酱油，食用油

二、作法:

1.把买回去的石斑鱼屠宰后清洗，将鱼身上切两刀(如同我提交的照片哪个模样哈，还记得腹部的地区不必断开哦)，摆在清蒸鱼碟中，姜片切条，撒在鱼的身上，葱鲜切花预留。

2.炒锅上面冷水，放上清蒸鱼碟，盖上把鱼煮熟。

3.把蒸熟的鱼取下，扔掉清蒸鱼时蒸出去的鲜血，撒上葱段，浇点海鲜酱油在上面，再浇上烧滚的滚油就可以了。

三、小技巧:

1.把蒸熟的鱼蒸出去的水扔掉，是由于蒸出去的鲜血会含有腥味儿，把它扔掉鱼的味儿就不容易腥啦。

2.如果沒有清蒸鱼的柱侯酱，用色调浅一点的生抽替代味儿也很好。