焦炸鳅鱼的做法

泥鳅鱼肉质地非常的美味，并且泥鳅鱼的营养成分丰富多彩，含有蛋白，也有多种营养元素，并具备非常好的功效与作用，是大家所钟爱的水产品上品。附近许多 盆友都喜欢泥鳅鱼，但对泥鳅的做法掌握很少，下边网编就向大伙儿详细介绍泥鳅鱼的一种作法—— 焦炸泥鳅。

焦炸泥鳅的制做原材料：

主要材料：500克

辅材：(红,尖)15克,紫苏叶5克,50克

调味品：食用油70克,料50克,盐5克,白糖3克,醋15克,鸡精1克,芝麻油15克,10克,10克,(白皮)10克,木薯淀粉()5克,花椒面1克

焦炸鳅鱼的特点：焦酥麻辣，饭均宜。

1.用冷水清洗，控干水份，装进陶瓷器内，用材，盐腌死(腌时要盖严，防止蹦走)，用漏勺沥去水份。

2.小丽、葱、、蒜和紫苏叶都切割成末;用汤50ml、白砂糖、鸡精、醋、葱、芝麻油和淀粉和面粉10克(木薯淀粉5克放水5克)配成汁。摘清洗。

3.将油烧到七成热时，放入炸好，捞起来后放到菜板上，用水果刀切去首尾辞退去内脏器官。

4.服用时，将油烧到六成热时，放入，用文火炸焦酥透捞起来。锅内留50克油，放入花椒面、红、、蒜、紫苏叶，并放盐炒一下，随倒进兑汁，颠两下，装进盘里，拼上既成。

焦炸鳅鱼的制做秘诀：

因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油约1000克。

小帖士-食物相克：

不适合与同吃;狗与相冲：肾阴虚火盛者禁吃;与相冲：作用恰好反过来，不适合同吃；毛蟹与相冲：同食会造成中毒了。