干锅牛蛙

一、详细介绍：

干锅牛蛙，一道十分受大家热烈欢迎的菜式，下边就来教你它的作法，赶快学着做吧。

二、干锅牛蛙主要材料：

美蛙一斤、马铃薯、窝笋、香莱、干朝天椒、姜蒜、蒜头、干淀粉、盐、黑胡椒粉、川湘辣椒酱、麻椒、生抽酱油、米酒、糖

三、干锅牛蛙作法：

1.美蛙清洗切割成块;

2.马铃薯、青笋各自去皮切成条，香莱、葱切条;蒜除去外套剥出大蒜，生姜切成片;

3.美蛙放进碗里，加少量盐和白胡椒粉翻拌腌渍15分鐘;

4.热锅中放进一定量油，至6成热下土豆条以文火炸好后捞起来预留;

5.腌好的美蛙拍些干淀粉，将其放进锅中炸至淡黄捞起来预留;

6.锅中倒去不必要的油，留少量底油，放进葱、姜、辣椒干、麻椒和大蒜进行爆香;

7.将一大勺川湘牛羊肉辣椒酱或是别的辣椒酱入锅炒出香味，放进青笋和马铃薯稍微煸炒 添加适量米酒、生抽酱油、糖调料，将炸好的美蛙放进，快速煸炒匀称后，撒进香莱段即，热腾腾的干锅牛蛙就搞好了。