清香滑嫩的清炒牛蛙

美蛙能够推动身体血气充沛，精力旺盛，补肾固精，有养心安神补气血之作用，有益于患者的康复治疗。美蛙的内脏器官以及边角料带有丰富多彩的蛋白，经水解反应，转化成复合型胺基酸。那我们就一起来看一下牛蛙的做法全集之芳香软嫩的清炒牛蛙。

原材料:

植物油·500克　　(实耗30克)　　芝麻油·1小勺　　米酒·一茶匙　　白胡椒粉·少量　　食盐·1小勺　　鸡精·0.5小勺　　美蛙·300克　　芥蓝·100克　　胡箩卜·10克　　生鸡蛋·1个　　姜片·1一小块　　蒜头·5瓣　　木薯淀粉·适当

作法:

1.芥蓝清洗切斜片，美蛙清洗剁碎块，红萝卜削皮切棱形片，姜片削皮切成片，蒜头切成片;

2.在美蛙中添加少量蛋清，加入少量盐、鸡精、米酒、水、木薯淀粉腌好;

3.往锅中加点油，烧至八成热时资金投入美蛙，把美蛙浸炸至八完善倒出;

4.锅内留底油，放进姜、蒜进行爆香，放入芥蓝片、红萝卜片，炒至断生，再添加美蛙，加入盐、鸡精、白胡椒粉炒透进味，随后用水淀粉勾芡，淋入芝麻油就可以。

留意

美味可口，芳香软嫩。美蛙肉质地软嫩，下油锅炸时不必炸年纪大了。