猪肉炖鱼

一、原材料:

鱼2条，生猪肉，葱，姜

二、作法:

1.葱根切寸段、葱叶剁碎粒，姜各自切割成蕃薯粉和丝，干朝天椒一个弄断，生猪肉切碎。

2.生猪肉切碎，放进一小把的葱段，蕃薯粉，放盐、生抽搅拌，还应当加上些木薯淀粉和水。拌好的生猪肉碎。

3.　将拌好的肉碎各自装进两条鱼的鱼腹当中。

4.坐锅打火，锅热后用姜擦一擦底锅，以避免 煎鱼的情况下黏锅。下油(比平常烧菜要多一些)，煎鱼。

5.煎好一面，翻一下，再炸另一面，并将葱根段、姜片、辣椒干入锅。

6.双面都煎好啦，就可以倒进冷水和盐。(一般 我全是立即倒冷水，大火烧，出不来10分钟，汤就白了。)

7.炖了10分钟以后，汤就白了。这是我加了些黑胡椒。

8.起锅放进汤碗中，表面层再撒上些葱段就好了。