酸甜鲜嫩的德式青鱼

青鱼类鲜嫩美味，蛋白质含量超出鸡脯肉，是鱼类中的佳品。以鲜销主导，熏产品、糟产品及其油变大青鱼和茄汁煎炸大青鱼等水果罐头也很火爆。那青鱼的做法有什么呢?大青鱼可清炖、空烧、清炖、糖酷或切条熏烤，也可生产加工整条、片、块制做各种各样菜式。接下去我们就一起来看一下甜酸细嫩的德式大青鱼。

德式的制做原材料：

主要材料：活1条(约重1250克)。

辅材：圈150克,酸150克,热欧式煮条1000克(见该菜制做),叶10克。

调味品：酸1000克(见咸怪味型),醋精15克,白砂糖100克,良姜3片,油150克。

德式的特点：

味似，甜酸清新，鲜咸鲜美。

1.将活入冷水中饿养二天，吐尽腥味儿，腹开回内脏器官、头、骨、皮(鱼籽、鱼白征用)，取鱼净肉二扇清洗入盘，放入冷水侵泡8钟头。将鱼籽、鱼白切段，酸切圆片。将锅刷净放入冷水250克，添加良姜、糖、醋烧开，盖上盖改成慢火炆15分鐘，熄火后放入圈，放凉成甜怪味汁(少司)。

2.将泡好的沥尽水，切成片，盛入汤碗内，浇上甜怪味汁，将籽、鱼白段、酸片放入酸中搅拌，浇在碗中鱼肉上，淋入油，撒进叶。将热条入小碟与之一同上菜。

以上便是甜酸细嫩的德式青鱼的做法，也要提示大伙儿，大青鱼忌与李子果同食;大青鱼不宜牛、植物油油炸;不能与荆芥、白术茯苓、赤芍同食。