香辣沙丁鱼的做法

金枪鱼尽管身型较为小，但鱼骨头很细，肉质地鲜鲜肥嫩，要是烹制得法，决不能输于别的淡水鱼。最普遍的就要干煎或煎炸，或是是生产加工成沙丁鱼罐头。今日就给大伙儿介绍一下麻辣金枪鱼的作法：

一、麻辣金枪鱼的原材料:

金枪鱼250克、大蒜两半、姜数片、葱段少量、干朝天椒2根、盐、米酒一匙、生抽一点点

二、麻辣金枪鱼的作法:

1、金枪鱼除掉内脏器官，清洗放进盆里，加盐腌20分钟 。

2、把大蒜和姜剁碎细茸，和剁碎的辣椒干一起放味碟里，倒一匙米酒和一点点生抽拌成调味品汁预留。

3、把腌好的金枪鱼滤干水份，拍上薄薄吉士粉。

4、锅烧热后，调成文火，下油，随后快速把拍了粉的金枪鱼匀称摆地摊在锅中，随后旋转炒菜锅，使金枪鱼匀称遇热。

5、待金枪鱼底边煎至金黄色时，将金枪鱼旋转，让另一面也煎至金黄色。

6、待鱼的双面都煎透后，把调味品汁沿锅边倒入锅中。

7、随后浇上葱段，用炒勺轻轻地滚动金枪鱼，让其匀称沾到葱姜茸就可以起锅。