教您如何做蒜蓉粉丝蒸扇贝

海蛎子肉质地的美味一直深深地的引诱很多人的食欲，大伙儿禁不住在想哪些的扇贝做法才算是最美味可口的呢?那我们就迫不得已谈及蒜末粉丝蒸扇贝。接下去就教大伙儿如何做蒜蓉粉丝蒸扇贝。

原材料：

新鮮海蛎子6只(很大)、蒜头60克、粉絲50克、食用油50克、盐适量、味精小量、米酒2小勺(10Ml)、小香葱适当、尖椒粒适当(装饰设计用)。

作法：

1、在销售市场选购新鮮的活海蛎子，回家了后先用软毛刷清理海蛎子的表层，将细沙等残渣清洗干净;

2、用一把锐利的利刃，伸入海蛎子的壳中，紧靠一面的壳壁将扇贝肉割开，丢掉无肉的那半扇珍珠贝;

3、除去海蛎子的内脏器官，便是黑糊糊的那团东西，及其鳃和围边，只留有正中间那团环形的肉及其半月形的黄，实际上除开那团黑糊糊的，别的一部分也都能够吃，但是注重一些得话只留有贝肉白心。用利刃将圆柱型的贝肉沿壳壁切下来，清洗细沙备用(由于我们要将粉絲放到贝肉下边，因此 要将贝肉从珍珠贝上取下)，用软毛刷将珍珠贝耍干净备用，整理好之后就是这个模样的;

4、用米酒和少量盐将整理好的贝壳肉腌渍5分鐘;

5、粉絲用温小水泡约30分钟至软，捞出控干备用，葱切葱丝或是葱段备用;

6、蒜头用压蒜器碾成蒜末，炒菜锅中放进比蒜末略多一些的油，烧至2成热时(手放到油上能觉得到湿热)，将蒜末放进油中，用文火将蒜末炒出淡黄色，和油一起盛出，放凉之后添加盐和味精调均匀;

7、将粉絲在每一个扇贝壳中钱钟书围城北京鸟巢状，随后将腌渍好的扇贝肉放到上边，再将调好的油蒜茸匀称地抹在扇贝肉上;

8、炒锅烧开，将海蛎子放进，火灾蒸5-6分鐘(小个的海蛎子蒸3分鐘就可以)，取下，将葱丝和尖椒粒放到海蛎子上;

9、炒菜锅清洗烧开，放进1一茶匙的油，烧至8成热(起烟)，将油匀称地倒在每一个海蛎子以上，就可以。

提示大伙儿，在做蒜末粉丝蒸扇贝时一定要采用新鮮的海蛎子，那样做出去的蒜末粉丝蒸扇贝才会更美味。