清蒸扇贝的做法

海蛎子美味可口，烹饪方法多转变;用炸蒜泥拌生蒜泥蒸扇贝，香醇浓香，百吃不腻；清蒸扇贝含有维生素B族、E，及其钙、镁、锌、钾、碘、磷。下列便是清蒸的扇贝的做法详细介绍：

一、原材料:

海蛎子12只、粉絲80克、蒜头末3汤勺、炸香蒜泥1汤勺、小葱1根、姜片末1/4汤匙、冬菜末少量、盐1/2汤匙、糖1/2汤匙、白胡椒粉、色拉油适当

二、清蒸的扇贝的做法:

1.海蛎子清洗。锅引入冷水煮沸，海蛎子放进开水中煮至壳伸开，盛启用凉水清洗。掰下无肉的一边丢掉，肉多一部分备用。

2.粉絲清洗用温小水泡软。锅中引入冷水，烧开后放进粉絲，略煮至水再沸时盛起。用凉水清洗，放进菜盘上。海蛎子排序于粉絲上。

3.生蒜泥用冷水洗去辛辣味控干，与炸蒜泥、姜片末、冬菜、盐、糖、白胡椒粉、色拉油等调味品翻拌，铺于海蛎子上。

4.冷水引入炒锅，内嵌蒸格，水烧开后将盛海蛎子的菜盘放进锅内。盖上以灶火蒸约10分钟，撒上小葱末及尖椒丝就可以上菜，须趁着热服用。