香辣鲜美的泡椒鳝鱼

泥鳅的营养成分甚高，并且肉质地美味。泥鳅中带有丰富多彩的DHA和大豆卵磷脂，它是组成身体人体内脏组织细胞质的主要成分，并且是大脑神经不能缺乏的营养成分。如今很便捷就能在水产市场购到新鮮的泥鳅。那麼鳝鱼怎么做美味呢?在这儿就向大伙儿详细介绍怎么制作麻辣美味的野山椒泥鳅。

原材料:

主要材料：泥鳅500克，

调味品：野山椒50克，姜8克，白皮蒜头8克，小葱8克，生抽8克，醋8克，盐15克，鸡精5克，米酒8克，白糖8克，食用油30克

作法:

1.将历经屠宰清洗的泥鳅切割成3.5公分长的段;

2.泡红朝天椒、姜剁细成末预留;

3.蒜切成片，蒜切长段;

4.将锅外干烧至七成热，放进鳝段煸干水汽，加剁细的泡小辣椒和姜、大蒜，炒成香气，烹米酒炒匀，加生抽、盐、白砂糖和骨头汤500ml;

5.煮沸后退微火上把泥鳅烧软;

6.待锅内料汁基本锅糊时，加鸡精、葱段、醋，将汁收干亮油，出锅放凉，装碟既成。

泥鳅的营养成分还反映在其特含降低血糖和调整血糖值的“泥鳅素”，且含有人体脂肪非常少是糖尿病人的理想化食品。可是要提示大伙儿泥鳅不适合于羊肉、狗血剧情、冬瓜、西兰花、大枣同食。