鲜香营养的鸡丝鳝鱼汤

鳝鱼肉嫩味鲜。营养成分甚高。泥鳅中带有丰富多彩的DHA和大豆卵磷脂，它是组成身体人体内脏组织细胞质的主要成分，并且是大脑神经不能缺乏的营养成分。用泥鳅做的汤既美味又营养成分，那麼鳝鱼汤的做法有什么呢?下边网编就向大伙儿详细介绍一道鲜美营养成分的鸡丝泥鳅汤。

原材料:

用材鸡丝100克，泥鳅丝150克，蛋清2个，淀粉和面粉、食盐、生抽、米醋、姜蒜丝、黑胡椒粉、芝麻油、白汤各适当。

作法:

1、食盐、鸡蛋清、淀粉和面粉、黑胡椒粉翻拌成糊，将泥鳅丝、鸡丝各自抓匀退浆。

2、锅内放白汤，加食盐、生抽、米醋，旺火烤开，放进泥鳅丝、鸡丝、姜片煮沸，用湿淀粉勾芡，撒进黑胡椒粉，姜蒜丝，浇上芝麻油即成。

作用

活血化瘀益气养血，盈润皮肤。泥鳅温性味甘，有益气、清目、祛毒之作用。