泡菜煨石斑鱼

一、酸菜煨石斑鱼的原材料:

真珠石斑鱼1尾、韩式泡菜200克是、葱2根、朝天椒1根、姜20克是、酒酿2一茶匙、香油2一茶匙、老冰糖2一茶匙、水1杯

二、酸菜煨石斑鱼的作法:

1、葱清洗切条、朝天椒清洗切条、姜清洗切成片。

2、真珠石斑鱼清洗，在鱼的身上划2斜刀，力度需至鱼骨头处，但不可以断开预留。

3、在中华民族锅中倒进约1/2锅的剩余油，烧开，放进做法1的石斑鱼以火灾炸约8分鐘，捞出并将油控干预留。

4、热锅中，先放进葱段、朝天椒段及生姜片进行爆香，再放进做法2的石斑鱼、韩式泡菜及调味品。

5、大火烧干后就可以出锅，滴上芝麻油，洒上香莱就可以。