虱目鱼的营养价值有哪些?

虱目鱼营养成分较高，肉质地鲜嫩，肉味美味，遭受许多 特色美食发烧友的钟爱，每豪克肉含蛋白13.5克、人体脂肪2.7克。依据澳大利亚健康保健研究室的汇报，虱目鱼是她们对常見的十八种淡水鱼中科学研究后得到，最合适孕妇服用的淡水鱼,对孕妇可补充充足的DHA。

据中国台湾专业人士详细介绍，虱目鱼的营养元素有三高三低6大特性，即：高蛋白食物、高钙、高胶原蛋白、低胆固醇、低脂肪和低热量。其剁椒鱼头、鱼眼睛含有胶原纤维、钾、钠及维他命，更有过多的EPA及DHA，能够合理减少胆固醇，预防血栓，改进头部记忆力，还能让皮肤绵软有延展性。

鱼骨头带有多种多样身体需要的矿物及钙，且含有融合组织胶原蛋白。

魚油带有能抑制血细胞胆固醇作用的软骨素。

鱼类含有蛋白与赖氨酸及锌、铁等营养元素，营养元素在抗病性、抗癌、益寿延年等层面具备健康养生作用。

鱼片含有胶原纤维、维生素D与B1，有利于双眼表层结膜炎与眼角膜身心健康。