销魂水煮鱼

一、介绍:

工作之后，发觉時间过的非常快，星期一才刚开始，一会就来到礼拜天。平常下班了匆匆忙忙的买水果，煮饭，做的纵是些简易易做的饭食，图的是便捷方便，能越来越快用餐为好，买完菜回到家都快7点了，要赶在7点半以前搞好两菜一汤，这還是很磨练我的速度和可耐的。礼拜天我也能慢吞吞的在菜市场里挑一些喜欢吃的菜，回家了渐渐地做，還是周末好啊。就连煮饭都好像放假了一样，悠闲自在了很多。水焯系列产品是四川很有特点的菜，例如水煮肉片，毛血旺，今日我也要试着一下毛血旺。没做以前，感觉或许会很繁杂，想不到，干了以后，发觉实际上挺简易，要是佐料都放可以了，一定会很香。从菜市场回家，买来鲤鱼和一堆蔬菜水果，呵呵呵，谁让我喜欢吃蔬菜水果呢，都快变成水煮菜了。

二、原材料:

五香粉，麻椒，胡椒粉，盐，米酒，粟粉，油，野山椒，葱姜，泡蔬菜，泡豇豆，郫县豆瓣酱，葡萄酒，糖，朝天椒，鱼，芝麻，葱段，蒜黄

三、作法:

1.先把鱼洗干净(我是在卖菜的地区让她们给切的片，回家就方便了)，用下列调料(五香粉、麻椒、胡椒粉、盐、米酒、粟粉)腌渍半小时。

2.油放入炒菜锅内加进六成热，油的使用量约为500克，再将野山椒、葱姜、泡青菜、泡豇豆这些也有郫县豆瓣酱放进锅中内炒香。

3.倒进一瓶啤酒下锅里，待葡萄酒煮沸后放进糖、米酒，再将鱼放入锅中，不必搅拌，5分鐘后，出锅放进葱段。

4.这时候再用一个火锅，将所有蔬菜在沸水里煮开放进一个大些的盆里。

5.待鱼煮开后连汤一起倒进这一盆中。

6.随后将炒菜锅里倒进油加进八成热熄火，放进辣椒干、麻椒煸炒一会儿一起淋在放鱼的盆中。

7.再洒上炒过的芝麻也有葱段或是蒜黄装饰设计一下就可以享有了。