夏季的好选择 水煮鱼片怎么做

        在炎炎夏日，大家都喜欢吃一道爽口的菜，今日我来大伙儿产生的是毛血旺片的作法，水煮鱼片鱼类软嫩美味可口，遭受大伙儿的钟爱。水煮鱼片是全国闻名的重庆特色菜。作法也非常简单，如今与我一起来学习培训这道水煮鱼片吧!

　　原材料：

　　1磅鱼肉(鲢鱼)、1把蔬菜、2炒勺米酒、1勺子姜粉、2炒勺木薯淀粉、1一小块生姜切成片、3瓣儿蒜切成片、3根葱(葱根切条，葱叶切割成葱段)、1把干朝天椒剁碎、2炒勺豆瓣酱、1小把香莱、1小把麻椒、1勺子白砂糖、2罐老母鸡汤(味儿的重要，最好是不必自来水替代)、食用油，盐和生抽适当。

　　作法：

　　1、把鱼切割成片状;

　　2、鱼肉用木薯淀粉，米酒和姜粉腌两个小时以上，还可以放电冰箱留宿;

　　3、蔬菜炒好，铺在瓷碗。一兴奋就给拍糊了;

　　4、锅中加点油，爆小香葱段，葱姜片和麻椒;

　　5、随后下郫县豆瓣酱，炒成辣椒油;

　　6、下老母鸡汤，而且下盐，生抽和白砂糖调料。(留意：假如老母鸡汤是早已聊过盐得话，要留意少加盐和生抽。);

　　7、老母鸡汤煮沸之后腌好的鱼肉，割开;

　　8、盛入装蔬菜的海碗里。表面撒香莱和葱段，拍完相片才发觉忘记了葱段，赶快补上;

　　9、在此外一个锅中，烧滚油，把干辣椒碎渐渐地炒成辣椒油，浇在香莱和葱段上边就可以。

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　　在夏季，气温十分的酷热，因此 网编建议大伙儿腌制鱼片的情况下放进电冰箱里，此外在烫鱼肉的情况下時间要把握好，烫的時间久了便会使鱼变老，那般就不好吃了，口味会越来越不太好，影响胃口。