特色菜麻辣水煮鱼的做法

        毛血旺的粉丝的做法有很多，网编为大伙儿产生的是非常简单的毛血旺粉丝的做法。毛血旺的营养成分很丰富多彩，味儿也十分的美味，遭受大伙儿的钟爱，随网编一起来学习培训这道麻辣水煮鱼吧!

　　    麻辣水煮鱼的原材料：

　　    新鮮鱼类1条、黄豆芽菜或黄豆芽1把、油麦菜1棵、莴笋2根、香莱2根。

　　    麻辣水煮鱼的调味品：

　　    麻椒1大把 干朝天椒段1大把 盐1勺子 味精1勺子 白胡椒粉1勺子 木薯淀粉1炒勺 大蒜瓣5粒切成片 生姜片10片 葱段6段 米酒50ml 豆瓣酱1炒勺 辣椒面1炒勺 鸡蛋清1个 冷水500ml

　　    麻辣水煮鱼的作法：

　　1、把鱼肉成薄薄鱼肉，随后用白胡椒粉、鸡蛋清、米酒、5片生姜片、3段葱、木薯淀粉和盐来腌渍20分钟

　　2、炒菜锅内倒进适当油烧开，随后放进剩余的生姜片、大蒜、1半的麻椒和1半的辣椒干段进行爆香，待香气出去后放进郫县豆瓣酱一起煸炒

　　3、随后往锅内倒进约500ml冷水(1碗上下)，放进鱼骨头剁椒鱼头一起煮至烧开，烧开后将鱼肉放进烫2分鐘，并放进剩余的葱段，就可以熄火

　　4、在另一个大器皿里放进豆芽菜、油麦菜和莴笋(我的是黄豆芽，立即放进就可以，如果是大豆芽请事前用沸水焯一下，此外我们家沒有大器皿，因此 我也用石锅装放：)

　　5、将烫好的鱼肉等所有倒进装了蔬菜水果的大器皿里，再在表层撒上辣椒面

　　6、把炒菜锅洗干净随后倒进较多油烧开，放进剩余的一半花椒粒和辣椒干进行爆香，可是留意不必把辣椒干烧焦哟

　　7、将麻辣油倒进鱼肉上，随后放进香莱就可以。

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　    　鱼肉切的过厚不易熟，煮的時间会拉长口味当然就越差了。而鱼肉切得过薄就非常容易碎。在烫鱼肉的情况下一定得用大火烫一分钟多一点的模样，鱼类滑溜嫩嫩十分美味，可是假如烫的時间久了，鱼类口味便会变很差。