酸菜鱼的家常做法

水煮鱼是一种很火爆的家常菜肴，细嫩爽口的鱼类，再加爽爆健脾开胃的泡菜，给你胃口暴增。今日网编就教大伙儿这一道水煮鱼的粉丝的做法，喜爱这道特色美食的盆友，一定要学着做一做哟!

原材料：

鲫鱼、泡菜、泡朝天椒、葱、蒜、干红辣椒、姜、麻椒、吉士粉、老母鸡汤、米酒、盐、糖、姜粉等各适当。

作法：

1、 鱼切割成片状。

2、 加适当米酒，生姜粉和木薯淀粉，抓匀，腌20分钟上下。

3、 泡菜、野山椒、辣椒干切割成一小块、葱姜切成片。

4、 锅中放适当油，进行爆香大蒜，生姜片和麻椒

5、 放干红辣椒，泡菜和野山椒一起拌炒，炒成泡菜味。

6、 放老母鸡汤，加适当盐和白砂糖调料儿。

7、 大火烧开后，下鱼肉，轻轻地的滑开鱼肉，鱼肉熟透，便可起锅，撒上些葱段。

温馨提醒：

1、水煮鱼美味，可是不适合长期性服用，非常是泡菜，由于长期性服用泡菜，可致癌物质。

2、服用泡菜时，最好是同食新鲜水果，如朝天椒、花菜、香莱、蒜黄、介菜、茄子等，这是由于这种蔬菜水果中的维他命C能与亚硝酸钠产生氧化反应，阻拦致癌物的转化成。