糖醋鱼块

原材料:

鲤鱼1条(约2斤)、 盐1汤匙(5克) 、米酒1汤匙(5ml) 、干淀粉1汤勺(15克)、番茄酱2汤勺(30Ml) 、冷水200ml 、白米醋2汤勺(30Ml) 、白砂糖2汤勺(30克) 、芡粉1汤勺(15ml)

作法:

1)将鲤鱼的内脏器官消除后清洗，除掉鱼片和鱼骨头，切割成1cm的厚片。放进盘里，加入1/2汤匙的盐，米酒和干淀粉，抓拌匀称后腌渍10分钟。

2)厚底不沾锅中倒进油(比烧菜放剩余油大些)，火灾加温至7成热时，把油炸小鱼放进，油炸至两面橙黄色后捞起来控干油分，放进盘里。炸鱼的油倒入无需。

3)将锅清洗擦拭后，中火烤热，再倒进小量的油(是平时烧菜的1/3)，倒进番茄酱，200ml冷水和白米醋搅拌，煮沸后加入白砂糖和剩下的1/2汤匙盐，再次搅拌，随后淋入芡粉，用汤勺顺着同一方向(顺时针方向或反方向)拌和水淀粉勾芡。

4)将糖酷料汁淋在油炸好的油炸小鱼上就可以。

小技巧:

**夏天气温太热了，亲人没有胃口用餐。但据我观查，她们对糖酷口感的全部菜品，仍然十分偏爱。因而，你试着着用“番茄酱 白米醋 冷水 白砂糖 盐 芡粉”，调配出一款糖醋汁儿来烧菜，会很火爆。

**除开油炸小鱼，还能够做黑椒鸡块，猪排骨，里脊等。自然，假如感觉菜肉不便，糖酷马铃薯，糖酷四季豆等，你都能够依据亲人的爱好，配搭出不一样的组成。

**做这道糖醋鱼块，你也能够没去鱼片，并把鱼骨头也连同少量鱼类切割成块，一起油炸。制成品可能会不大好看，但却能够防止浪费。