另类糖醋鱼片的做法

一、介绍：

你吃过鱼鲷鱼做的糖醋鱼片吗?今日就给大伙儿详细介绍一道极具特色糖醋鱼片的作法。

二、原材料:

鲷鱼肉180克是，圆葱1/2颗，泡开木耳30克是，胡箩卜15克是，辣椒1/2颗，A.盐1/4汤匙，蛋白质1一茶匙，黑胡椒粉1/4汤匙，米酒1汤匙，B.蕃茄酱2一茶匙，白米醋2一茶匙，水1一茶匙，白砂糖5/2一茶匙，C.绿豆淀粉4一茶匙，绿豆淀粉水1汤匙，芝麻油1汤匙

三、作法:

1.鲷鱼肉切斜片置碗中，添加调味品A抓匀腌约2分鐘;圆葱、黑木耳、辣椒及红萝卜切条预留。

2.热锅，添加500㏄油烧开至约150℃，将做法1的鱼肉裹上绿豆淀粉，下锅以低火炸约2分鐘，呈橙黄色时捞出沥油预留。

3.清洗大锅，再次热锅，添加少量油，火灾略炒香做法1的圆葱丝、辣椒丝、胡萝卜丝及黑木耳丝后，倒进调味品B一起烧开，再用绿豆淀粉水勾薄芡，最终添加做法2的油炸小鱼，迅速煸炒匀称，出锅前洒入芝麻油就可以。