糖醋鱼的做法大全之糖醋鱼块的做法

糖醋鱼块在糖醋鱼的做法大全里边是站主导性的，由于糖醋鱼块外酥里嫩、甜酸鲜美等特性赢得许多人的钟爱;今日网编为大伙儿强烈推荐的是一款具备济南市传统式口味的糖醋鱼块，它的作法极为简易，可是需要留意的是：炸鱼时要把握油的温度，凉则不着色，超温则外焦内不太熟;要搞好这家常小菜，還是得下一番时间的。

糖醋鱼块原材料:

主要材料：鲫鱼醋，白砂糖，葱末，生姜沫，生抽，食盐，淀粉和面粉，肉白汤

糖醋鱼块作法:

1、将鱼去鳞，取下内脏器官，挖掉腮帮，清洗。每过约1.3公分间距，先直剞(1.6公分深)，再斜剞(2公分深)，随后提到鱼身使伤口伸开，将食盐撒进伤口内稍腌，再在鱼的全身伤口处，匀称的涂上一层淀粉和面粉糊。

2、将食用油倒进勺内，在灶火烧起至七成熟时，手提式鱼身放进油内，其伤口马上伸开。这时候用炒勺将鱼拉住以防粘底锅，炸2分鐘，再翻盘炸2分鐘。随后把鱼身放正，用铲将剁椒鱼头按入油内炸2分鐘。以上共为炸8分鐘，待鱼所有成橙黄色时，取下摆放在盘里。

3、炒锅内留出食用油，烧至六完善是，放进葱、姜、蒜泥，烹上醋、生抽，在加肉白汤、白砂糖、淀粉和面粉烧滚成糖醋汁，用炒锅舀出，快速淋在鱼上边即成。