鲜嫩清淡的白斩河田鸡

虎纹蛙又叫水鸡，它的块头看起来魁伟健壮。因其肉质地鲜嫩胜似鸡脯肉，因此称牛蛙。我们如今服用的全是人工养殖的牛蛙。田鸡的做法各种各样，下边网编就教大伙儿怎么制作细嫩口味淡的白斩河田鸡。

原材料:

净河田鸡(小鸡崽)1只约1250克，葱50克，姜25克，山茶油30克、食盐3克、鸡精1.5克、老母鸡汤30克、香油15克。

作法:

1、将葱、姜切割成末。小鸡崽治净，放进炒锅内干蒸房30分钟取下，倒去鲜血，再蒸1钟头上下至软烂。

2、在炒菜锅里加山茶油烧开，放入葱，荽末炒香、加老母鸡汤。食盐、鸡精炒开，倒进碗内制冷。

3、鸡蒸熟后取下，制冷后切割成条块，按原型码入盘里。

4、炒好的料汁浇在鸡上，稍候将汁沥出，再再次浇上。浇上香油即成。

以上便是白斩河牛蛙的作法，喜欢吃蛙肉的小伙伴们能够在家里自身试着。可是要提示大伙儿，天然的的牛蛙归属于國家二级保护野生动物，我们不能觅食。