香辣田螺 颗颗美味

我们都了解田螺肉美味，可是因为在烹煮上较为的不便，许多 情况下我们只有在餐馆里平时到这类美味可口。那麼在田螺的做法上面有较为简单的方式吗?下边教大伙儿一种无需去壳的烹制石螺的方式，这就是油爆麻辣石螺。

原材料:

石螺，豆瓣电影，麻椒，干朝天椒，鸡精，盐，白砂糖，米酒，姜，蒜头，蒜黄

作法:

1.石螺清洗，我换了n次水，说起这石螺简直不贵，便是清理起來吃不消。我依照之前听闻的祖传秘方，在泡石螺的水中放了少量芝麻油，还放了一把锈蚀的水果刀，果真每一次石螺都吐得一塌糊涂。

2.听说石螺里边有裂头蚴，以便防范于未然，我将石螺放压力锅里用食盐水压了三分钟，替代用开水氽一下的全过程。压好以后捞起来，滤掉水份。

3.提前准备豆瓣电影、麻椒、辣椒干、鸡精、盐、白砂糖、米酒、姜、蒜头、蒜黄等调味品。

4.锅内热油少量烧开，下辣椒干、麻椒炒出香味、随后放豆瓣电影、姜、大蒜，再资金投入石螺、盐、糖、鸡精、蒜黄迅速煸炒，和匀后出锅摆盘。这类郫县豆瓣酱很咸，因此 可以不加盐或是少加盐。

我们在掌握田螺的做法的另外，还要记牢炒田螺时一定要煮开、烧透，那样才能够杀掉依附于在石螺里边的裂头蚴。