田螺酿肉炖土鸡的做法

在对石螺的作法上，我们一般 是将壳除掉，以炒主导。今日在这儿向大伙儿详细介绍一种简易的、无需去壳的烹调方法，用石螺娘肉炖土鸡。下列便是实际的流程。

原材料:

石螺500克，家里养柴鸡一整只，肉沫120克。调味品盐10克，白砂糖20克，贺盛好老师傅鸡精粉20克，酱油25克，八角2个，葱末、生姜沫各15克，白胡椒粉5克，香莱叶、尖椒条各6克，吉士粉15克，食用油30克，大骨汤700克，明油8克。

作法:

1、石螺清洗，入冷水里养2天，吐尽细沙后把石螺放进锅内火灾焯2分鐘，捞起来沥干水分挑出来肉。田螺肉剁碎与肉沫一起放进盐3克、鸡精粉10克、酱油10克搅拌成陷料，石螺壳内撒吉士粉， 把石螺馅酿入螺壳中预留。

2、柴鸡清洗，降重约10克的块;锅内添加食用油，烧至七成热时放进葱末、生姜沫文火炒出香味，放入黑椒鸡块文火爆锅1分鐘后放进经过酿制的石螺、大骨汤小火烤焖10分钟，用八角、剩下的盐、白砂糖、鸡精粉、剩下的酱油、白胡椒粉调料后文火焖15分鐘至鸡脯肉软烂时，淋入明油摆盘，用香青菜叶、尖椒条装点就可以。

以上这类石螺的作法非常的美味可口，让田螺肉和鸡脯肉相混和，一道菜吃到二种不一样的鲜美。另外，石螺还具备非常好的饮食疗法作用。