田螺的做法大全之田螺啤酒鸭

田螺的做法全集中有一道菜十分火爆，那便是——石螺啤酒鸭，它以与众不同的口味，让很多人唇齿留香;今日网编为大伙儿详细介绍它的作法流程，比较简单，一学便会；一起来瞧瞧吧。

石螺啤酒鸭原材料:

光鸭1只(约800g)，大田螺、猪瘦肉泥、四川豆瓣酱、良姜、肉豆蔻、麻椒、蜀椒、葡萄酒、食盐、鸡精、酱油、生抽酱油、姜、葱、油脂精炼、大骨汤、白砂糖各适当。

石螺啤酒鸭做法:

1、光鸭经粗加工后斩成坨，浸洗干净;

2、炒菜锅容易上火，倒进500g油脂精炼，待水温升到180cC时，放进鸭块炸至皮干肉嫩就可以;

3、大田螺绰水，挑出来肉，留壳清洗，将田螺肉切割成颗粒状，与猪瘦肉泥拌成陷料，塞进石螺中预留;

4、砂锅容易上火，放进鸭块、石螺、四川豆瓣酱、良姜、肉豆蔻、麻椒、蜀椒、葡萄酒、姜、葱、酱油、生抽酱油、白砂糖炖牵制1.5钟头，放食盐、鸡精调料就可以。