田螺的做法大全 巴蜀田螺

石螺是一种很美味的食物，它的肉丰满细致，美味极其，具备“盘里耀眼明珠”的头衔。今日网编就给大伙儿详细介绍田螺的做法全集，巴渝田螺的做法，喜爱这类味儿的盆友一定要尝试做一做哟，确实很美味的。

原材料：

石螺500克、蒜末2一茶匙、葱2根、干朝天椒30克、郫县豆瓣酱1一茶匙、花椒面1小勺、米酒1一茶匙、味精2小勺、盐少量、芝麻油1小勺。

作法：

1、石螺泡食盐水后用铁钳剪去壳尾，只留上壳，清洗控干水。

2、将葱清洗切条预留。

3、炒菜锅中下油两一茶匙，进行爆香辣椒干、郫县豆瓣酱、花椒面。

4、随后下石螺油爆，加米酒1一茶匙再次快炒一会儿。

5、嗅到香气后加少量水下锅，随后下味精、葱段、蒜末、盐等其他调味品烧至进味.

6、起锅前淋芝麻油再翻匀就可以。

提醒：

1、石螺买回家了后，一定要先加冷水养一两天，让它吐出来内脏器官的细沙。

2、炒前要将石螺的尾壳敲响，使螺旋灯与螺尾换气，有利于服用时，用嘴一吸就把螺肉吸出来。

田螺的做法全集，巴渝石螺具备香爆爽口的特性，给你的胃口大好，特别适合黄疸、水肿、小便堵塞、痔疮便血、脚气、解渴、风寒风热目赤肿痛及其喝醉的人服用。