滋补佳品龟蛇汤

滋补养生上品龟蛇汤的炖法使原材料炖透，便于身体消化吸收，熟度足，香味浓，龟蛇肉嫩而不烂，汤清醇浅黄，味正爽口。下列便是此汤做法：

一、原材料:

山龟1只(约重2000克)、花蛇1条(约重750克)、瘦猪肉100克、北芪10克、党参10克、上汤1200克、姜3片、葱3条、鸡精、食盐、酒酿适当

二、滋补养生上品龟蛇汤的作法:

1、山龟、花蛇各自去头，开腹除脏，清洗，连皮带壳斩成块件，瘦猪肉清洗切割成小三角。

2、三种料另外焯水，倒进疏壳滤掉水份。

3、猛火烤锅，落油，入生姜片、葱条进行爆香，出山龟、花蛇、猪瘦肉，赞生姜水、酒酿炒匀。

4、再加汤泡过料面，除掉葱姜渣，放进鸡精、盐、北芪、党参，煮滚后装进瓷制炖锅，上笼蒸炖约2钟头，取下。

5、把炖锅中味料渣全部清除，去掉炒面白沫子，另用一干净炖锅装好炖品，蒙住纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取下上席。