香辣虾的做法步骤

说到麻辣虾的做法，很多人都感觉太过度繁杂，不愿意去试着，可是谁也抵挡不住香辣虾火锅鲜美、香辣、味浓的引诱;以便让大伙儿非常容易学好，网编在这里非常为大伙儿收集整理了一套详细、详尽的作法，期待对大伙儿有一定的协助。

香辣虾火锅的原材料：

主要材料：新鮮海白虾500克、马铃薯200克(如换为地瓜口感更优)、芹莱50克、水煮花生米80克；

辅材：毛笋、丝瓜、芹菜、红尖椒100克、干朝天椒20克、生姜片10克、小香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30Ml；

调味品：碧海虾酱、油辣子、鸡精、味精、四川陴县豆瓣电影(八角、八角茴香、砂仁、白寇、麻椒、丁香花)生抽酱油2汤勺(30Ml)、芝麻油1汤勺(15ml)、米酒1汤勺(15ml)、糖1汤勺(15ml)、味精小量、盐适量、油。

麻辣虾的做法：

1、提前准备原材料。

2、土豆去皮切割成条，大小和快餐厅品尝到的土豆条类似就可以了，用冷水将表层的木薯淀粉清洗干净，如果是要置放很长期，就用冷水将土豆条侵泡起來，那样能够避免 土豆氧化掉色;尖椒去籽去筋切割成条形，芹莱切割成段，辣椒干用剪刀裁成段。

3、新鲜虾用剪刀将虾须、虾枪剪去(那样能够防止煎炸时虾须糊掉)，开背将虾线除去(用刀将虾背割开一定深层，将一条灰黑色的线除去)，虾处理完毕之后，用米酒和小量盐腌渍一会儿。

4、锅中放进充足多的油(能未过虾)，烧至7成热的情况下(略微有烟)放进虾，炸至金黄色时捞起来，控干油。

5、然后将土豆条放进炸好，捞起来控干油备用。

6、锅中留2汤勺的油(30Ml)，烧至7成热，放进大蒜片、辣椒干段、生姜片炒出香味。

7、放进芹莱段和尖椒段炒匀。

8、放进炸好的虾和土豆条，炒匀。

9、放进生抽酱油、糖、味精、盐和小香葱段，炒匀。

10、放进水煮花生米和白芝麻炒匀，淋入芝麻油和油辣子炒匀就可以。