虾仁的选料和解冻方法

鲜虾菜式由于口味淡可口，便于消化吸收，老少两相宜，而备受顾客热烈欢迎。那麼你了解鲜虾的选材和解冻方法吗?今日网编教你鲜虾的选择和解冻方法。

一、选材

高品质鲜虾是菜式制做取得成功的最基本标准，因而务必采用新鮮、无毒性、零污染、无易腐烂、结晶状的鲜虾。烹调鲜虾以鲜虾的当然样子主导，选材时务必保证尺寸相仿，才可以使鲜虾遇热匀称，完善后的鲜虾老嫩一致，颜色正宗，形状美观大方。

二、解除冻结

销售市场上售卖的鲜虾，大多数是冷冻产品。因而，解冻方法是不是科学研究，将立即影响鲜虾的鲜度。在生活起居中，大家为快速解冻，有的用热小水泡，有些是放到饮用水水龙头下迅速清洗。实践经验，这类解除冻结实际效果也不理想化。恰当的方式是在常温状态渐渐地解冻虾仁，或是放到渐渐地流动性的饮用水中解除冻结。假如時间紧，还可以用微波炉解冻，实际效果也非常好。

以上有关鲜虾的选材和解冻方法，期待对大伙儿有一定的协助。有关鲜虾的做法，可参考大家健康养生网。