香辣蟹

一、主要材料：蟹

调味品：葱、盐、白砂糖、纯粮酒、干朝天椒、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油

二、作法：

1.将肉蟹放到容器中添加适量纯粮酒，蟹酒醉去腮，胃，肠切割成块；

2.将葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片；

3.坐锅打火加点油，油至三成热时，放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时，添加生姜片、葱段、蟹块，倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅既食。

三、特性：麻、香、鲜。