回味无穷的香辣蟹的做法

蟹是认可的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民间谚语。它不仅味奇美，并且营养丰富，是一种高蛋白食物的滋补品，对滋补养生人体很有好处。在这儿向大伙儿详细介绍麻辣蟹的做法。下列便是其实际的烹制流程。

原材料:

主要材料：天然的海螃蟹2只，芹菜4段，调料：红尖椒2个，姜片，小葱，蒜头，剁辣椒，豆豉辣酱，花生仁，熟芝麻，盐，干淀粉，味精，米酒，藤椒

作法:

将海螃蟹用软毛刷清洗干净，开启蟹壳，去蟹腮及内脏器官。

先将二只蟹钳取下，用刀拍松。再将海螃蟹的腹部下边的蟹尾好去处，沿着首尾方位一劈两截，每半再横切面2刀，共六块。

将切完的蟹块中添加2汤勺干淀粉，翻拌。

小葱、姜片、蒜头、红尖椒切成片，芹菜斜刀割段。

花生仁放进微波炉加热中高火打2分鐘，放凉削皮，淋油。

藤椒放进锅中烤干放凉，放到砧板上放擀面棍擀碎。

锅子内添加油，待水温升到4成热时，放进蟹块炸至掉色，大概7完善捞起来。最终将蟹壳也炸一下至掉色。

另起油锅，水温升到7成热时，放入葱、姜、蒜、红尖椒片、剁辣椒、豆豉辣酱炒出香味，添加炸好的蟹块、麻椒碎，再添加适量的盐，烹入米酒，炒1分鐘，添加芹菜、花生仁、2汤勺冷水盖上再炒2分鐘，添加味精、熟芝麻就可以起锅摆盘，可将蟹壳放到菜盘上边装饰设计。

以上便是麻辣蟹的做法，其味儿极为的鲜美，一般平均可食。 可是要提示大伙儿，大闸蟹的鳃、沙袋、内脏器官带有很多病菌和内毒素，吃时一定要除掉，更不可以服用死蟹。