韩式鳕鱼炖豆腐

一、原材料:

银鳕鱼2条，水豆腐一块，圆葱一个半，韩式辣酱，朝天椒面，大喜大牛羊肉粉，小葱，姜，小香葱一小根，蒜头多

二、作法:

1.小葱、生姜切成片，小香葱切末，蒜头切末。

2.取一小碗，放2、3勺辣椒酱，一勺辣椒粉，一勺大喜大羊肉粉，小香葱末，蒜头末，加少量水调均匀预留。

3.水豆腐切片，整理好的银鳕鱼切几个，洋葱切丝。

4.锅中下油，下葱片超香，下银鳕鱼蒸炒至掉色。

5.倒进开水未过银鳕鱼，火灾烧开。

6.烧开后，去掉白沫子，倒进一点米酒，一点生抽酱油，放进生姜片，转中文火。

7.放进水豆腐，稍煮会水豆腐，放进圆葱丝。

8.倒进2中调好的混和酱汁，文火煮疏导水豆腐进味，起锅前撒上剁碎的香莱末就可以服用。

三、小技巧:

辣椒酱能够除掉银鳕鱼的腥味儿，银鳕鱼吃起來鲜哪，一点腥味儿也没有，水豆腐软嫩哈，汤喝起來很香爆可口。料汁里辣椒酱最好是多放，辣椒粉就随你口感啦，我们家的辣椒粉是母亲自身晒自身磨滴，超辣，放了一勺子就可以了。