瓦罐鲟鱼的烹饪方法

鲟龙鱼是全世界目前淡水鱼中身材大、长寿命、最历史悠久的一种淡水鱼，迄今已有2亿多年的历史时间，称作“水里动物活化石”。鲟龙鱼是服用使用价值很好的大中型经济发展淡水鱼。全身除表皮骨板外其他一部分(含骨骼)都可食，鲟龙鱼的营养成分极高，被列入高級养生食材。接下去我们就讨论一下怎样烹制鲟龙鱼，在这儿向大伙儿强烈推荐鲟鱼的做法全集之陶罐鲟龙鱼。

原材料:

净鲟龙鱼一条(750克)，发制平菇50克，炸蒜肉75克，生姜片5克，葱结20克，茯苓2.5克，食盐、鸡精各1/2汤匙，香油2汤匙，白砂糖1/3汤匙，色拉油1/2汤匙，白胡椒粉1/4汤匙，酱油1汤匙。生姜水酒1汤匙，米酒2汤匙，干淀粉10克，二汤150克。

作法:

将鲟龙鱼斩成瓦片状，腌制，干淀粉翻拌，入150℃滚油中划油，料头炝锅，下鲟龙鱼、二汤、平菇、炸蒜肉，调料，略焖后转到陶罐里，用低火加温约20分钟至酥烂，随后添加白胡椒粉、香油就可以。

鲟龙鱼的营养成分还反映在其身体的碳水化合物上，人体脂肪带有 12.5%的“DHA”和“EPA”(亦称脑黄金)，对变软心脑血管，推动脑部发育，提高记忆力，防止阿尔茨海默症具备优良的作用;软骨和骨髓(别名“龙筋”)有防癌因素，可彻底立即服用。