红烧鲟鱼的做法

鲟龙鱼经济价值很高，鲟龙鱼皮是制做高端皮件的好原材料，回弹性性、耐磨性能、柔韧度可与鳄鱼皮匹敌。伴随着繁殖技术的进一步发展趋势，鲟龙鱼的价钱慢慢能被大家所接纳。接下去网编就向大伙儿强烈推荐鲟龙鱼的一种作法——清炖银鳕鱼。下列便是其实际的流程。

原材料:

银鳕鱼2块，麻椒30粒，八角2颗，八角茴香一小块，干淀粉5汤勺(75克)，冷水100ml，米酒1汤勺(15ml)，红烧酱油3汤勺(45ml)，生抽酱油1汤勺(15ml)，沸水400ml，盐1/4汤匙(1克)

作法:

1)将银鳕鱼从冷藏室中提早2钟头取出，放到室内温度自然环境中当然解除冻结，不必放到水中解除冻结，尤其是沸水里解除冻结。

2)把解除冻结后的银鳕鱼，自来水清洗，并除去鱼鳞，控干后用厨房吸油纸吸走表层的水份。

3)干淀粉放进碗中，添加冷水搅拌，变成十分粘稠的芡粉。将鱼排放进碗中，正反面都裹上一层芡粉。

4)锅中倒进油，火灾加温，待油8成热时，放进鱼排，两面煎到鱼类掉色，放进麻椒，八角在油中炒香，烹入米酒。

5) 倒进红烧酱油，再倒进沸水没过鱼的表层，搅拌后火灾烧开，调成低火盖上外盖，再次煮7分鐘。

6) 开启外盖，加入盐搅拌，改为火灾，将料汁收浓就可以。