鲟鱼的价格及食用价值介绍

只有说鲟龙鱼的价钱相对性于其他一般淡水鱼，略微较高;要明确多少钱一斤，沒有固定不动的数据，由于不一样的种类、不一样的地域，价钱都有一定的差别;但是鲟龙鱼的经济价值很高，1998年，鲟龙鱼肉在国际性上市场价为60美金/Kg、鱼籽300美金/Kg、鱼籽酱达到700美金/Kg，鲟龙鱼皮是制做高端皮件的好原材料，回弹性性、耐磨性能、柔韧度可与鳄鱼皮匹敌。

鲟龙鱼的服用使用价值：

鲟龙鱼是服用使用价值很好的大中型经济发展淡水鱼。全身除表皮骨板外其他一部分(含骨骼)都可食，营养成分极高，被列入高級养生食材。

鲟龙鱼类早已是古代人钟爱的食品。如陆玑《诗经.卫风. 硕人》疏：“(鳇即鲟)近于千余斤，可蒸为臛，又可作炸，鱼籽能为酱。”《本草纲目. 鳇鱼》云："“其脂与肉逐层两色、肉粉色白、脂微黄如蜡。其脊梁骨及鼻，并鳍与鳃，皆脆软能食。其肚及仔盐藏亦佳。

其鳔也可以作胶。其肉骨煮炙及作炸皆美。”现如今国际性上享有盛名的鱼籽酱在欧美国家是国宴菜佳品，有着"绿宝石"之称。鲟熏烤肉、新鲜猪肉、花胶等热销长盛不衰，需求量很高。在我国古代早就闻名大街小巷。

鲟龙鱼类古时候已作药用价值。《本草纲目. 鳇鱼》引用陈陈藏器语云：“其肝主冶恶疮疥癣，勿以盐炙食”，又在“鲟龙鱼”条下引用云：“其肉补虑养血，增强体质，煮汁饮，治血淋;其鼻肉作脯补虑温阳化;其籽如小豆，食之健体，杀腹腔小虫子。”

据中科院海洋所检验：肌肉带有十多种身体必不可少的碳水化合物，人体脂肪带有 12.5%的“DHA”和“EPA”(亦称脑黄金)，对变软心脑血管，推动脑部发育，提高记忆力，防止阿尔茨海默症具备优良的作用;软骨和骨髓(别名“龙筋”)有防癌因素，可彻底立即服用，有着“鲨鱼翅，鲟龙鱼骨”之说。