银鱼

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简介银鱼是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

季节春

▸功效与作用

补肺清金、补钙、滋阴补虚、润肺止咳、善补脾胃。

银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

银鱼不宜和干草同食，容易引起不适。

银鱼矿物质和维生素的含量和种类都非常丰富，是一种营养优质的食品。

银鱼炒蛋，简单方便，下饭佳品。
花生银鱼，香脆可口的花生，加上鲜美的银鱼，实在是开胃美食。
银鱼火锅，银鱼可以作为火锅材料，涮食。
香辣银鱼，香辣可口，下饭下酒的良菜。

银鱼是一种高蛋白低脂肪的海鱼，适宜减肥期间食用，但胆固醇含量较高，一次不宜食用过多银鱼。

一般人都可食用银鱼，尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

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