香脆鲜嫩的荔枝鱿鱼

新鲜大鱿鱼中蛋白质含量也达到16%～20%，脂肪率极低，仅为一般肉类食品的4%上下，因而发热量也远远地小于肉类食品食品，对怕胖的人而言，吃鱿鱼是一种好的挑选。那鱿鱼的做法有什么呢?下边网编就向大伙儿详细介绍大鱿鱼的一种作法——香酥细嫩的荔技大鱿鱼。

原材料:

净大鱿鱼400克，瘦猪肉50克，发制平菇，兰片各25克，生抽25克，淀粉和面粉30克，小香葱段10克，食盐1克，鸡精、白胡椒粉各0.5克，芝麻油20克，动物油1000克。

作法:

1、在净大鱿鱼里边剞上交叉式刀花，再改切割成斜对角块。瘦猪肉、兰片切片状。平菇切两截。

2、将大鱿鱼用食盐、淀粉和面粉20克翻拌退浆，放入七成热动物油内冲炸至熟，倒进漏勺。

3、炒菜锅内留油50克，放入瘦猪肉片炒过，放入平菇、兰片、小香葱略炒。

4、放入大鱿鱼、生抽、鸡精、白胡椒粉炒匀，水淀粉勾芡、淋芝麻油，摆盘即成。