汤味香浓的砂锅鱿鱼

服用大鱿鱼可合理降低血管壁内所积累的胆固醇，针对防止动脉硬化、胆结石的产生都极具法律效力。另外能补充头脑、防止老年痴呆等。因而对非常容易患上心脑血管病层面病症的中、老人而言，大鱿鱼也是有利健康的食物。下边我们就一起来看一下鱿鱼的做法全集之汤味浓醇的石锅大鱿鱼。

原材料:

主要材料：干鱿鱼，熟猪皮，平菇，南荠，香肠，猪脚，老母鸡汤，食盐，米酒，姜，葱，胡椒面。

作法:

1、放冷水2000克，生石灰粉50克加干鱿鱼侵泡12钟头，期间掺合二次，使大鱿鱼胀发匀称捞起来，用冷水清洗干净;

2、将发制好的大鱿鱼切割成四厘米长，一厘米宽的粗丝，猪皮，南荠，平菇，香肠均切细条，姜蒜清洗拍松;

3、把铁钎烧红烫猪脚跟缝的毛，随后放到温开水中泡至三十分钟刮掉烫糊的皮和毛清洗;

4、石锅里放上清1000克加葱，姜，米酒，猪脚纵火上煮沸去掉白沫子，挪到微火上炖约90分钟成高汤;

5、锅内放老母鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍;

6、从石锅内取下猪脚加老母鸡汤，鱿鱼丝及各种各样调料再炖三十分钟以汤乳白色浓为宜，放盐和胡椒面调料即熟。