葱姜珍宝蟹的烹饪方法

对爱吃螃蟹的盆友而言，珍宝蟹是一个非常好的挑选。珍宝蟹以肉厚而出名。一般我们掌握的全是尚汤至宝蟹的做法，而非常少了解珍宝蟹其他作法。接下去就向大伙儿详细介绍珍宝蟹的别一种作法——姜蒜珍宝蟹的烹调方法。

原材料:

用材雄大闸蟹500克，蒜头块150克，姜片、蒜末、米酒、浅色生抽、淀粉和面粉、白砂糖、芝麻油、动物油、食盐、鸡精、白胡椒粉适当。

作法:

1、把大闸蟹屠宰后腹部朝上面墩上，用刀按脐甲的中心线剁开，撕去蟹盖，刮去腮，清洗。

2、将上蟹剁去螯，切割成二段，用刀拍破螯壳。将半蟹身再一切为二。

3、炒菜锅用武火烤热，下动物油，烧至六成热，即下蒜头块，炒翻后，把蒜头捞起来，将油过滤。在锅内留底油，上灶，油爆姜片、蒜末和炸过的蒜头，待出香气时，下蟹块(盖)炒匀，先后炝米酒，加汤、食盐、白砂糖、生抽、鸡精等，盖上略炒，至锅内水份将干时，下动物油、芝麻油、白胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可起锅。

姜蒜珍宝蟹的烹调方法僧人汤至宝蟹的做法差别還是非常大的，可是味儿类似。另外蟹棒也有饮食疗法功效。可滋阴清热，活血化瘀，适用肾阴虚体弱多病、骨质疏松者。