钵钵香辣珍宝蟹

珍宝蟹特性是蟹大而多肉植物，肉质地美味略甜。珍宝蟹可全年度打捞，但依据原产地不一样打捞时节略有不同。平常更为我们熟识的便是尚汤珍宝蟹做么做，今日在这儿网编就向大伙儿珍宝蟹的另一种作法——钵钵麻辣珍宝蟹。

原材料:

肉蟹2只(约1500克)，百卉藕500克，马铃薯50克，芹菜30克。调味品圆葱10克，花束椒3克，老干妈辣椒酱麻辣酱5克，美乐麻辣酱4克，番茄沙司5克，李锦记煲仔酱10克，二金条干尖椒75克，吉士粉10克，辣椒油25克，盐6克

作法:

1、肉蟹屠宰治净，脱离蟹壳，将蟹棒斩成约重50克的块状，表层拍吉士粉预留;锅内放进食用油，烧至六成热时放进肉蟹文火炸1分鐘，捞起来控油补水。

2、百卉藕、马铃薯各自削皮，均切发展6公分、宽0.8公分、厚0.8公分的一纸条，入冷水中反复浸洗几回，沥干水份后各自入烧至六成热的食用油中文火浸炸1.5分鐘，捞起来控油补水;芹菜切长4公分的段;圆葱切长5公分、宽1公分的粗丝。

3、净锅加辣椒油，烧至七成热时放进花束椒、干尖椒、圆葱文火煸香，再加美乐麻辣酱、煲仔酱、番茄沙司、切碎的老干妈辣椒酱麻辣酱文火炒出香味，入马铃薯、百卉藕、大骨汤小火烤开，入肉蟹小火烤开，用盐、鸡精、味精、白胡椒粉调料，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油出锅摆盘，撒芹菜上菜。