葱姜珍宝蟹的做法

珍宝蟹特性是蟹大而多肉植物，肉质地美味略甜。珍宝蟹可全年度打捞，但依据原产地不一样打捞时节略有不同。现如今水产品养殖的增加，珍宝蟹的价钱大家都能够接纳。网编就在这里向大伙儿详细介绍珍宝蟹的一种作法——姜蒜珍宝蟹。期待给爱吃螃蟹的盆友产生协助。

原材料:

用材雄大闸蟹500克，蒜头块150克，姜片、蒜末、米酒、浅色生抽、淀粉和面粉、白砂糖、芝麻油、动物油、食盐、鸡精、白胡椒粉适当。

作法:

1、把大闸蟹屠宰后腹部朝上面墩上，用刀按脐甲的中心线剁开，撕去蟹盖，刮去腮，清洗。

2、将上蟹剁去螯，切割成二段，用刀拍破螯壳。将半蟹身再一切为二。

3、炒菜锅用武火烤热，下动物油，烧至六成热，即下蒜头块，炒翻后，把蒜头捞起来，将油过滤。在锅内留底油，上灶，油爆姜片、蒜末和炸过的蒜头，待出香气时，下蟹块(盖)炒匀，先后炝米酒，加汤、食盐、白砂糖、生抽、鸡精等，盖上略炒，至锅内水份将干时，下动物油、芝麻油、白胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可起锅。

作用

滋阴清热，活血化瘀。适用肾阴虚体弱多病、骨质疏松者。