茄汁鲷鱼片的做法

鲷鱼又叫加吉鱼，它是一种上等服用淡水鱼，肉质地鲜嫩、美味可口，可清炖、空烧、炖、烧、清蒸的、料汁等; 头部胶原纤维成分丰富多彩，带有很多人体脂肪，煨汤味儿最好。下边我们就一起来看一下鲷鱼的做法全集之茄汁鲷鱼片的做法。

原材料:

鲷鱼片1片，西红柿1个，葱1支，沙拉油1一茶匙，A.蕃茄酱2一茶匙，盐1/2小勺，白糖1一茶匙，水100c.c.，B.芝麻油少量，酒酿1一茶匙，盐1/2小勺，绿豆淀粉1一茶匙

作法:

1.鲷鱼片清洗切成片，用腌制料腌10分钟，烧开半锅水，放进鲷鱼片后歇火，焖5~6分鐘捞出预留。

2.西红柿底端划十字，入开水汆烫至皮翻开后，捞出泡凉水削皮切成片;葱切条。

3.取锅倒进沙拉油加温，进行爆香做法2的葱段和蕃茄片，放进调味品A烧开，焖煮1分鐘至西红柿变松，再放进做法1的鲷鱼片炒匀，最终再淋上芝麻油就可以。