怎么吃蟹最健康

蟹乃食中珍味，有着“一盘蟹，顶桌菜”的民间谚语。它不仅味美，且营养丰富，是一种高蛋白食物的滋补品，但是大伙儿了解如何吃螃蟹最身心健康吗?蟹依据原产地可分成螃蟹、江蟹、湖蟹三种。螃蟹以河北省、天津市产的更为知名，江蟹以南京市产的最好是，湖蟹以江苏常熟淀山湖、山东省微山湖产的质量不错。

大闸蟹出产在 8～9月，非常是高梁红时是吃螃蟹的最好是季节，有“七尖八圆”之说。大闸蟹的头胸甲正圆形，褐翠绿色，螯足长大了且密生毛绒，频足侧扁而长，顶部锐利，螃蟹肉鲜嫩，味美味下边就由网编给大伙儿详细介绍几个方面蟹的吃法和作法。

蟹配米酒：蟹是小寒食材，肠胃阴虚内热的人吃螃蟹后总会腹痛腹泻。米酒中丰富多彩的碳水化合物和脂类物质不但有调料的功效，除腥增鲜。并且温性的米酒能抑制蟹的寒性。再加酒气香辛散，可促蟹活血化瘀清眩之功。米酒中以花雕为佐蟹最好绝品。

蟹配姜醋：姜能散寒除腥，另外还具备维护胃粘膜的作用。醋不但能除菌，还能提高其美味度，让蟹味更为美味。

蟹料之紫苏叶：蒸蟹时添加紫苏叶和生姜。行气和胃，解蟹毒，推动消化酶代谢，提高肠胃肠蠕动。

大闸蟹烹制的身心健康规定:

1、在烹煮大闸蟹时，宜添加一些紫苏叶、鲜姜片，以解蟹毒，减其寒凉。大闸蟹能够用于蒸、煮、炸或制特色小吃陷料;

2、蒸蟹时要将蟹绑住，避免蒸后掉腿和流黄。生大闸蟹去壳时，先用热水烫3分鐘，那样蟹棒非常容易取下，且不消耗;

3、买来大闸蟹后不自来水清洗，放进干净的缸、坛里，用黑米添加2个粉碎壳的生鸡蛋，再撒上俩把黑芝麻粉将蟹盖吞没，随后用纯棉布蒙上缸口，使空气能热水器商品流通，但又不可以使蟹见太阳，那样养3天上下取下，因为蟹消化吸收了米、蛋中的营养成分，蟹肚即健壮丰腴，反复持续上升，吃起來肥鲜香美。

4、蟹易动风，故不容易冷饮，此外，死螃蟹不必服用

螃蟹肉味美味，营养丰富，但死螃蟹禁吃之;由于大闸蟹爱吃小动物遗体等烂掉性物质，困穷肠胃中常会带发病病菌和有毒物质，一旦人死之后，这种病原菌很多繁育;此外，大闸蟹身体还带有较多的组氨酸，组氨酸易溶解，可在脱羧酶的功效下造成亚硝胺和类组氨物质，尤其是当大闸蟹人死之后，组氨酸溶解更快速，伴随着大闸蟹死的時间越长，身体累积的组氨越大，而当组氨存款到一定总数时即会导致中毒了，如今大伙儿了解如何吃螃蟹最身心健康了没有?