简单实用的带鱼的烹饪方法

目鱼是一种营养丰富的淡水鱼，带鱼的做法也是有很多种多样，今日网编就用心为大伙儿提前准备了几类简易好用的目鱼的烹调方法，一般人都能够搞好。下边一起来看一下吧。

一、营养型(清蒸的)

1、选择新鮮目鱼一条，断开，化刀，装盆，加调料(酒、盐、生姜片、葱断，调料，口感应淡一些,生姜片、葱断吃时摘掉)。

2、选用灶火开水速蒸法，一般加调料后5分鐘要蒸了，防止调味料渗透到后水分排出来，材质衰老。蒸气上去后装进去，一般蒸時间为5分鐘，以眼球蹦出来为好。

二、性价比高型(清炖)

1、选择目鱼一条，断开，化刀，稍凉干。

2、选用热锅、热油炸，以二面稍煎黄但不容易散掉为标准后，把不必要的油摘掉，加酒、生抽、糖、水(水与料平)。

3、炒糖色时要维持汤的总数，不必太干燥，撒上一些葱段。

三、设宴型(醋馏)

1、选择很大些、新鮮目鱼一条，去头去尾，切菱形块，可煎炸也并不炸(不煎炸新鲜度浓)。

2、茭菜取梗切长方形片，另装毛笋切长方形片出水量解决。

3、饭锅 油，下茭菜梗爆锅，加冷水适当，下目鱼块和毛笋片。

4、烧滚后去泡沫塑料加酒、醋、生抽酱油、盐、水淀粉勾芡，再淋醋。

四、便捷型(煎炸)

1、选择中等水平目鱼一条，断开，双面化刀，放入盐及小量鸡精，渍三十分钟上下，凉干。

2、炸，水温5-6成，二面炸黄就行.

五、时尚潮流型(干煎)

1、选定等目鱼一条，清洗后剞上斜一字刀花，打花刀成8-10cm上下的段。加葱根段、生姜片、盐、酒、鸡精翻拌，腌制进味。

2、饭锅置火上烧开，给油烧至5-6成，把目鱼双面沾到小麦面粉齐整地下锅中，转锅煎至二面金黄色。去不必要的油，撒上香辣、葱段、翻面后再撒上香辣、葱段。

3、齐整地装进盘里即成。

这几类目鱼的烹调方法的确是非常简单，非常合适大伙儿在家里自身烹制。有兴趣爱好的盆友能够自身依照自身喜爱的方法做一做，坚信会带来你不一样的觉得。