饮食小常识：醋的作用简介

醋是大家生活起居中常常应用的调味料，中国的一些省区中大家也是无醋不欢，实际来讲醋的作用有什么呢?下边网编来为您详解一下。

米醋调凉菜能提鲜：和老陈醋不一样，米醋所选用的原材料是另一种谷类——檽米。在中国，以江苏镇江的米醋更为著名。镇江香醋的专长取决于拌冷盘、熘荤菜、烹鱼类、炖乌鸡鸭，可提味增香、除腥解腻、健脾开胃生津止渴。

白醋腌泡菜降低血脂：白醋最普遍的使用方法，是调为酸甜食盐水来制作泡菜;用以干锅菜调料时，常见于烹调酸汤鱼等菜式。白醋含有碳水化合物和柠檬酸，可推动糖酵解、缓解疲劳、减少胆固醇。

苹果醋做饮品口感好：假如说老陈醋、米醋、白醋全是谷物的“果子”，那麼苹果醋则是新鲜水果的“精粹”。苹果醋是以新鲜水果，包含苹果、山楂果、红提、柿子饼、梨等为关键原材料，运用当代生物科技酿造而成的一种营养丰富、口味优质的怪味调味料。它兼具新鲜水果和食用醋的营养健康作用，带有较多的纯天然芬芳物质柠檬酸，维持了新鲜水果独有的清香，既可做调味料，还可以做为健康饮品立即食用。

老陈醋配面点促进消化：山西省生产的山西陈醋，和镇江醋、保宁醋、福建省红曲醋一起，合称我国的四大名醋。在各种各样醋中，老陈醋的酸值较高、色调也较深，因而常见于烹饪怪味浓厚、色调较深的菜式，如糖醋鱼等。自然，在吃粽子、小笼包等面点时，也免不了解腻、促进消化的老陈醋。

醋的功效许多 ，常常食醋能够清理血管垃圾，十分有利于身心健康。