芹菜叶的营养价值知多少

莴笋是大伙儿生活起居中常常服用的蔬菜水果，莴笋带有蛋白等多种多样营养元素，大家平常吃芹菜时习惯性将叶片丢掉只吃茎，但是有研究表明芹菜叶的营养成分也是很高的。

叶比茎的营养成分要高于许多 倍

从药理学上而言，芹菜叶比茎的营养成分要高于许多 倍，也有抑止癌症的功效。

芹菜的营养十分丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、膳食纤维、钙、磷、铁等多种多样营养元素。在其中，蛋白质含量比一般的蔬菜水果高1倍，铁的成分是西红柿的20倍上下，还含丰富多彩的胡罗卜素和多种营养元素。

除此之外，莴笋中带有一种挥发物芳香油，会释放出独特的香气，能够推动胃口。

莴笋具备较高的功效与作用

莴笋具备较高的功效与作用。其性凉，味甘，无毒性，具备排热、袪风清热利湿、健胃消食利血、清肠排毒利便、止咳润肺、减少血压、益脑镇定的功效，对高血压、动脉硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小孩软骨症等都是有輔助医治功效。

营养专家曾对莴笋的茎和叶子开展过13项营养元素的检测，发觉芹菜叶的营养元素中，有10项指标值超出了茎。

芹菜叶中胡罗卜素成分是茎的88倍

在其中，芹菜叶中胡罗卜素成分是茎的88倍、维他命C成分是茎的13倍、维生素b21成分是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的成分则超出茎2倍。

除此之外，经相关科学研究试验发觉，芹菜叶对癌症还具备一定的抑制效果，抑制率能够做到73%。把它打汁后制成饮品，听说有非常好的激动功效。

总的来说芹菜叶的营养成分要高过莴笋茎，因此大伙儿烧菜时讲叶丢掉这一习惯性有必要改变。