药食两用的食物并非无毒

如今的大家很重视健康保健，很多人针对食药同源双用的食材很是热衷于，觉得那样的食材有医治功效，并且沒有毒副作用。可是权威专家觉得食药同源双用的食材并不是无毒性。

很多人热衷“饮食疗法”的原因，便是由于感觉食材安全性，心理状态极好接纳。实际上，这些说白了“食药同源双用”的食材往往有治疗效果，更是由于在其中带有较多的药力成份。不论是食材還是药品，要是在其中的药力成份多到一定水准，就会有毒副作用。这就是毒理的基本标准：使用量决策毒副作用。

食材在一切正常量的情况下是安全性的，但吃得充足多，在其中的药力成份做到一定水准，就变成了药品。例如，每日喝2两绿豆煮的汤归属于一切正常食材;但喝3斤绿豆煮的水，就变成了药品。由于是一切正常浓度值的15倍。又例如，维生素b3和烟酰胺原本是一种B族维生素，一切正常每日吃十几个mg，但假如做为控制血糖的医治药品，便是论多重来吃的，总数是饮食一切正常量的几十倍。此刻它就会有显著的副作用了。就算是水，喝得充足多都是造成身亡，更不要说生四季豆中也有茄碱这类内毒素，便是土豆发芽时造成的内毒素，生四季豆吃的量变大以后，就和吃发芽土豆一样风险。

不难看出，食药同源双用的食材就安全性无毒性的叫法，并不能够创立。在大伙儿重视健康保健的另外还要注意其毒副作用。