粽子的做法与食用禁忌

一转眼一年一度的端午即将来临，有关粽子的做法与服用忌讳，你是不是早已把握了呢?应对棕子这类人间美味，怎样吃出营养成分，均衡营养，这种常识问题的问题，你都了解是多少?今日我们就一起来掌握这些方面的饮食常识。

粽子的做法

１、紅豆粽子的做法

原材料：

檽米1000克、红小豆300克、粽子叶、棉绳各适当。

作法：

1、将檽米清洗干净，放进冷水里侵泡至能弄碎，预留。

2、将紅豆清洗，泡1.5小时后再和檽米放到一起翻拌，预留。

3、将粽子叶300克清洗，放进锅内煮约三十分钟取下，用凉白开水侵泡，预留。

4、取泡好清洗的粽子叶三四片摆齐，叠成锥形的筒，放进搅拌的檽米和紅豆，包成棕子样子，用绳扎牢。

5、将包裹的棕子堆放在锅内，添加冷水用灶火煮约2小时后，改成文火焖约3钟头，就可以服用。

提醒：

鲫鱼与紅豆同煮，二者均能利湿消肿，在用以医治肾炎水肿的情况下实际效果非常好，可是更是由于利湿作用太强，平常人应防止另外服用二者，尽可能隔好多个钟头再食，是不是能够同吃择人的身体素质不一样而异。

２、新鲜猪肉粽子的做法

原材料：

檽米1200克、胖瘦生猪肉1200克、盐10克、生抽80克、鸡精4克、白糖6克、纯粮酒10克。

作法：

1、将檽米放到淘箩内，淘净后在水中静放15分鐘，控干水，随后将米倒进木盆内，先后放糖，适当食盐，少量红生抽，搅拌。

2、将粽子叶400克清洗，放进锅中，煮开软捞出，沥水，预留。

3、将生猪肉清洗，按横丝各自切割成肥，高挑方一小块，放进盆中，添加纯粮酒、鸡精及其剩下的红生抽、食盐，拌和到沁出白沫子时止。

4、取3张粽子叶，糙面相对性，先放进1/3檽米，添加胖瘦肉粒，再放进2/3糯米包成三角形棕子，用湿马兰拦腰截断捆系好，即是棕子。

5、将包裹的棕子放进锅内，添加冷水用灶火煮约2钟头，再用文火焖约3处时，就可以服用。

棕子的服用忌讳

大家都了解，棕子虽好，可是吃多了，或是食用方法不对，都是造成情况严重的不良影响，影响本身的身心健康，非常是老年人、小孩及其身患高血压、高血脂、冠心病的群体，特别是在要引起重视。

1、不必吃凉棕子

棕子应趁热吃，加了植物油脂、肉、鸡蛋黄的棕子更不适合冷吃，针对消化吸收能力较差的人而言特别是在要留意。一些品质差的檽米在冷后会出现发硬状况，五谷杂粮棕子冷后的回生状况更显著。

2、棕子最好是配搭菜式服用

关键是由于棕子消化吸收快，血糖值升高迅速，降低也较为快。一旦肚子饿了，会觉得饿得非常明显。假如多吃些蔬菜水果来相互配合，吃肉粽以后就不容易有那么强的挨饿反映。糖尿病患者更要留意，由于她们的血糖控制工作能力原本就差，非常非常容易起起落落。

3、热檽米不必和油腻感的调料混在一起

例如白肉、鸡蛋黄等，消化吸收能力较差的人可能会觉得难受，另一部分仁的意思易上火。因此消化不良的人吃肉粽宜选清新的北方地区小枣棕子，也不适合配太油腻感的菜。针对易上火的人而言，不适合配推动全身发热的牛肉、羊肉类、煎炸食品和过辣的菜，蔬菜水果、豆类食品和不油腻感的淡水鱼最合适。

4、胃酸过多的人特别注意

这类群体吃甜棕子可能难受，有胃烧心感，吃盐味的肉粽子略好一些，小量棕子相互配合较多的蔬菜水果也会更好一些。